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七月半做羹饭

  (记者余芬顾圆圆)“七月半做羹饭”祭祀祖先,这个习俗和清明节做“清明羹饭”,大年三十做“年夜羹饭”一样在本地人中一直保留着。昨日是8月14日,农历七月十五,正是老底子北仑人做“七月半羹饭”的日子。

  农历七月十五日是“盂兰盆节”,也称“中元节”。民间传说每年七月半,阎王就让孤魂野鬼放假一天回到阳间,而家家户户都要供奉祖先,做羹饭给亡故的先人吃,因此这天又被称为中国的“鬼节”。当然,如今人们都知道,世上本无鬼,只是在这一天祭奠先祖、缅怀先人。这一节日的来历,还有另一种说法,农民在夏收后,趁农闲举行祭田、祭祖仪式,酬谢管理土地的神明和开辟田园的祖先,也含有庆祝丰收的意义。

  有着四五十年做羹饭经验的春晓慈岙村王阿婆告诉记者,七月半做羹饭和做清明羹饭、年夜饭一样由来已久,都需要先祭祖后吃,所以形式比较隆重,也比较讲究。近几年来,随着人们生活水平的提高,羹饭的菜式也越来越丰富,但有一样菜是固定不变的,那就是黄豆芽。黄豆芽是必定有的,因为它意寓子孙和黄豆芽一样“旺”(方言与黄豆芽的“黄”音近)开来,有子丁兴旺的意思。

  按老底子做法,用来供奉祖先的“七月半羹饭”,要用农家自家新产的新谷米煮饭和做成灰汁团,而且菜不用盘子装,而是用大碗装,通常有12大碗、16大碗和18大碗几种说法。也有的地方说,做“七月半羹饭”的菜是要单数的。

  现在很多人家将“七月半”做羹饭的时间范围放宽到农历七月十五前后几天皆可,于是这几日,熟人见面时最为常问的话题某过于“你家的七月半羹饭做过”。同姓族人多的,还要一家一家轮着去赶场吃羹饭,绝不敢怠慢。

  家住大碶新华园小区的张赛红是位70后,她告诉记者,自懂事起,每年都能看到奶奶做“清明羹饭”、“七月半羹饭”、“年夜羹饭”来祭祀先祖,有时还做冬至羹饭。“做羹饭是祭祀祖先的仪式,老底子宁波人都做的。鬼节是外地的叫法,我们过‘七月半’也没有想过鬼不鬼的,现在也不会有人相信迷信。这只是一种风俗习惯,也算是对祖先的一个念想。”她说,“叔叔伯伯、堂兄弟姊妹平时各忙各的,除了过年和清明节,很少有机会能全部聚在一起吃顿饭,七月半做羹饭除了祭祀祖宗,也给大家提供了聚聚的机会。”

  也有市民对“七月半做羹饭”习俗的将来表示了担忧。在新碶某社区工作的姜小姐说:“现在家里七月半做羹饭都是老人家在弄,奶奶年纪大了,就由妈妈接替,我们年轻人最多打打下手帮帮忙。以后等我们成家了,父母老了,轮到我们这代人的时候,我估计这个习俗很难再保留下去了吧。”

  “现在有的年轻人连饭也不会做,怎么可能弄出一桌羹饭来祭祖呢?”今年51岁的邱阿姨说,也许以后的“七月半做羹饭”习俗也会和清明文明祭扫一样,慢慢演变成另外一种新的形式,“只要心意在,形式其实不是很重要。”

  8月14日上午8点,记者来到小港街道陈山社区老年公寓唐美菊奶奶家,唐奶奶一家正在做“七月半羹饭”。唐奶奶告诉记者:“‘七月半羹饭’跟年夜羹饭一样,是纪念祖宗,保佑平安的,是每年年中的大事体。我们这一带很多人家都有做‘七月半羹饭’这个传统的。”

  唐奶奶的儿媳前一天就买好了菜,一大早就开始帮婆婆准备“七月半羹饭”了,买菜、洗菜、煮菜,拉开八仙桌,摆上香炉烛台。“‘七月半羹饭’和‘年夜羹饭’一样都是要准备十二道菜。我们准备了虾、蟹、烤鸭、鸡、鱼、芹菜、芋艿、烤麸、黄豆芽这些小菜,七月半也是大日子,菜价都比往常要贵了。这些菜也是有讲究的,里面有两道必备菜,一是烤麸,二是黄豆芽。但是牛肉是不能出现在羹饭里面的,在农村牛是劳动的象征,是不能随便吃的。”唐奶奶说。

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